Esta receta es de origen español, muy rica como acompañamiento, entrada o plato principal. Si quieres, también puedes hacerla con hongos, pimientos, calabaza, lo que más te guste. ¡Manos a la obra!
INGREDIENTES
– 3 Papas blancas
– 2 Cebollas
– 5 Dientes de ajo
– 50 cm3 de Aceite de oliva
– 50 gr. Chorizo colorado
– 6 Huevos
– Sal y pimienta
– Aceite para freír las papas
– Chili (opcional)
– Perejil y tomates para decorar
PREPARACIÓN
– Cortar las papas en cuadrados de 2cm y freír en abundante aceite caliente hasta que estén cocidas por dentro. Si quieres hacer una versión más light, las puedes cocinar al vapor.
– Cortar las cebollas en tiras, el chorizo en cuadraditos y rehogar en oliva junto con el ajo. Puedes agregarle chili fresco cortado en trocitos bien pequeños si te gusta picante.
– Cascar los huevos en un bowl, condimentar con sal y pimienta.
– Agregar papas, cebollas, ajo y chorizo a la preparación y mezclar bien.
– Colocar oliva a calentar en una sartén. Verter la tortilla sobre la sartén al fuego para que se cocine.
– Cuando notamos que están dorados los bordes y que la tortilla se desplaza en la sartén, darla vuelta con la ayuda de una tapa o un plato. Deslizarla con cuidado nuevamente sobre la sartén para dorarla del otro lado.
– Decorar con perejil fresco y tomates.
– ¡Que disfrutes tu tortilla!
