Trufas: experiencia de búsqueda & menú degustación
La experiencia inicia en una bodega local de Castellón, donde se degustan vinos y deliciosos embutidos regionales. De allí, el grupo se dirige al monte con el guía que explica la historia del lugar y cómo comenzó la familia el negocio micológico. La experiencia de buscar trufas con perritas entrenadas en el monte español es mágica. Detectan su olor y las desentierran, cuando a un observador corriente se le dificulta hasta distinguir las trufas de las piedras. Observar cómo olfatean las trufas enterradas a varios centímetros de la superficie es realmente increíble. La temporada de la trufa de invierno es de mediados de noviembre a fines de marzo; sin embargo, se encuentran también trufas de verano de principios de mayo a fines de agosto. Algunas son aptas para consumo y…